Składniki:
4 makrele
2 łyżki kopru
2 łyżki tymianku
4 łyżki oleju roślinnego
5 łyżek oliwy
100 ml białego półwytrawnwgo wina
2 dag mąki pszennej
80 dag ziemniaków
2 marchewki
10 dag pora
2 cebule
8 ząbków czosnku
1 cytryna
Sól, pieprz
Wykonanie:
Czosnek obrać, 4 ząbki przecisnąć przez praskę, zioła umyć i posiekać, połączyć z czosnkiem, dodać białe wino i olej, posolić i dokładnie wymieszać. Makrele wypatroszyć, dokładnie wymyć i natrzeć przygotowanym sosem. Zostawić w tej marynacie na dobę.
Następnego dnia rybki wyjąć z marynaty i osuszyć. Obtoczyć w mące. Brytfannę nasmarować olejem i włożyć do niej makrele. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 170 stopniach około 20 minut. Podczas pieczenia polewać rybę pozostałą marynatą.
Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Przestudzić i pokroić w plasterki, a następnie podsmażyć. Marchewkę po oczyszczeniu pokroić w talarki, a resztę czosku w plasterki. Por i cebulę oczyścić, umyć i posiekać, dodaćdo ryby i ziemniaków i wszystko podsmażyć.
